Fita
Til eru margar gerðir fitu og hafa þær mismunandi áhrif á líkamann, þær eru ýmist góðar eða slæmar en sumar eru lífsnauðsynlegar. Þegar talað er um fitu er oft fjallað um tilteknar fitur; mettuð fita, einómettuð fitusýrur, fjölómettuð fitusýrur, omega-6, omega-3, transfita.
Transfita
Transfita eða hert fita verður til í flestu tilvikum þegar framleiðsluvara sem er nú þegar mjúk fita eða olía er hert að hluta. Transfitu má helst finna í unnum matvörum eins og djúpsteiktum mat, sumu smjörlíki, kexi, kökum, snakki og sælgæti af ýmsu tagi, t.d. poppkorni og kartöfluflögum. Transfita gerir ekkert fyrir okkur nema það að fita mann. Líkaminn þarf ekki á henni að halda og það er okkar val hvort við viljum borða transfitu eða sleppa henni.
Mettuð Fita
Mettaða fitu eða harða fitu má oftast finna í náttúrunni, hana má finna í dýraafurð til dæmis fitu á dýrum, mjólk, osti og smjöri. Ef þú vilt ekki auka LDL-kólesterólið eða auka hættuna á hjarta-og æðasjúkdómum þá er mælt með að þú minnkir neyslu þína á harðri fitu. Þó að mælt sé með því að minnka notkun á harðri fitu þýðir það ekki að þú eigir ekki að borða hana. Hörð fita er nauðsynleg fita fyrir líkamann okkar og góð í hófi. Mettaðar fitusýrur innhalda engar tvíbindingar milli kolefnisatóma. Þannig að þegar þær meltast í líkamanum verða þær að harðri fitu.
Heilbrigði og Hollusta
Rannsóknarverkefni
